La Yema Dorada: 70 años de tradición, evolución y calidad

De un primer galerón y 2.000 pollitas a siete décadas de trayectoria: una historia familiar que ha evolucionado junto con la industria avícola costarricense.

El 1.º de mayo de 1956, los hermanos José, Víctor y Javier Mesalles Cebriá dieron inicio a un proyecto que, siete décadas después, continúa formando parte de la industria avícola costarricense: La Yema Dorada.

La historia comenzó en un terreno de una manzana, donde José, aprovechando los conocimientos de carpintería heredados de su padre, construyó el primer galerón. Poco después, llegaron desde Estados Unidos las primeras 2.000 pollitas de un día de edad, en una época en la que la avicultura nacional apenas comenzaba a desarrollarse y Costa Rica todavía no contaba con incubadoras.

Los primeros años estuvieron marcados por el esfuerzo y la dedicación personal. José incluso recordaba haber dormido junto a aquellas primeras aves para asegurarse de que los bombillos incandescentes utilizados para brindarles calor fueran suficientes.

A partir de aquel comienzo, La Yema Dorada inició un proceso permanente de transformación. Las primeras granjas de levante y producción estuvieron ubicadas en Pavas, para posteriormente extender las operaciones a Santa Ana. A inicios de la década de 1970 se incorporó la entonces moderna tecnología de producción con jaulas, que posteriormente también se utilizó en las nuevas instalaciones de Ciruelas de Alajuela y Turrúcares.

Setenta años después, la compañía ha consolidado una trayectoria caracterizada por la calidad, la adaptación y una identidad cercana al consumidor costarricense. Su evolución ha sido posible gracias al trabajo de generaciones de colaboradores y al fortalecimiento continuo de sus procesos productivos y comerciales.

Actualmente, bajo el liderazgo de la segunda generación y con Luis Mesalles Jorba como gerente, La Yema Dorada continúa enfrentando los nuevos retos de la industria, avanzando en innovación, eficiencia productiva, abastecimiento y estándares internacionales sin perder los valores de esfuerzo, compromiso y tradición que dieron origen a la empresa.

Setenta años después, aquella primera granja representa el inicio de una historia que continúa evolucionando y construyendo su futuro.

Contacto: mbarboza@grupocomeca.com